زعفران یکی از گران‌ترین و خوشرنگ‌ترین ادویه‌های جهان است که میان ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده علاوه بر عطر و رنگ بی‌نظیر، از خواص ویژه‌ای نیز برخوردار است. خرید زعفران برای ایرانیان اهمیت ویژه‌ای دارد و از آن برای خوش‌رنگ و خوش‌عطر کردن انواع غذا، شیرینی و دسر استفاده می‌کنند.